制冰機的是用來制作各種形狀的冰塊的，制冰機廣泛用于商用的場所、酒店，咖啡廳、醫院、科研所等地方都可以看到它的身影，但是制冰機的原理沒有多少人知道，今天一廚一幫的小編就給你分享一下很多人都不知道的干貨把！
一、制冰機工作原理
1. 通過補充水閥門，水自動進入一個蓄水槽，然后經流量控制閥將水通過水泵送至到分流頭。
2. 在分流頭水均勻地噴淋到制冰器表面上，象水簾一樣流過制冰器的壁面，水被冷卻至冰點，而沒有被蒸發凍結的水將通過多孔槽流入蓄水槽，重新開始循環工作。
3. 當冰達到所要求的厚度，將壓縮機排出的熱氣重新引回制冰器夾壁內，取代低溫液態制冷劑。這樣在冰和蒸發管壁之間就形成了一層水的薄膜，這層水膜將在冰靠重力的作用自由地落進下面的槽中時，起到潤滑的作用。
4. 儲水箱的冷凍水用水泵不斷循環流經板式或分格的蒸發器；
5. 壓縮機運轉后經吸氣-壓縮-排氣-冷凝（液化）-節流-再在蒸發器中以-10 至-18度的低溫蒸發吸熱汽化。
6. 冷凍水在0度的水溫中不斷在更低溫的蒸發器表面凝結成冰層。當冰層凝結到一定的厚度的時候，致冷劑的蒸發溫度達到溫控的設定溫度后，即接通除霜電磁閥常采用熱泵形式除冰，再實現下一次循環。
二、制冰機制冰原理
1. 通過進水閥門，水自動進入一個蓄水槽，然后通過水泵抽水到分流管，分流管將水均勻地流到被低溫液態制冷劑冷卻后的蒸發器上。
2. 水被冷卻至冰點，這些冷卻到冰點的水將會凝固變成冰，而沒有被蒸發器凍結的水又流入蓄水槽，通過水泵重新開始循環工作。
3. 當冰塊達到所要求的厚度時，進入脫冰狀態，將壓縮機排出的高壓熱氣通過換向閥引流到蒸發器上，取代低溫液態制冷劑。
4. 這樣在冰塊和蒸發器之間就形成了一層水膜，這層水膜使冰塊脫離開蒸發器，冰塊靠重力的作用自由地落進下面的儲冰槽中。
三、制冰機原理圖
以下就是關于制冰機的原理圖簡單介紹和制冰的具體過程圖，希望對于有需求的你有所幫助。下面的制冰機原理圖，清晰的展現了制冰機的內部結構，讓你一目了然。
制冰機的原理圖（1）
制冰機的原理圖（2）
制冰機的原理圖（3）
想要了解更多的商用廚房設備-制冰機的內容，來一廚一幫廚房工程平臺，這里有關于制冰機的很多知名品牌，像萬利多、斯科茨曼、久景、金城、?？说戎T多品牌，詳細的設備參數和報價都有，這里是你最好的資料數據庫哦！